野方ホープ 中野店

背脂の量を選んで、自分好みのこってり感に調整できるのが野方ホープ 中野店の一杯の楽しみ。醤油とんこつ「元」は、背脂に豚骨と鶏を約十時間煮込んだスープ、数種類の野菜ポタージュを合わせた一杯で、メニューでは「こってり、だけどあっさり」と紹介されています。実際に「元」をこってりで頼んだ人は、麺にスープがよく絡み、白米にスープをかけても楽しめたと話しています。卓上の辛みそやニンニクを加えれば、食べ進めながら味を変える選択肢も。

魚介の風味や辛みを足したいなら、魚介だし・辛みそ・マー油入りの魚介とんこつ「濃」もあります。魚介だしのピリ辛さを好む人の声もあり、背脂の一杯をベースにしつつ、味わいの方向を変えたいときに選びやすい一品です。

食事をしっかり楽しむなら、ラーメンにごはんものを添える手もあります。背脂とにんにく醤油漬けをのせた「のがほめし」のほか、低温調理の自家製ローストポークを炙ったごはんや、炙り明太子に薬味と温玉を合わせたごはんもメニューに並びます。薄皮ぎょうざを添えるほか、生ビールやレモンサワー、ハイボールと合わせる選び方も。

中野店は一人での食事にも向くと案内され、昼から翌1時まで営業しています。